1.出理腊肉，我用的是上顿吃剩了冷冻保存的腊肉解冻了后稍切小些，直接新腊肉的话可以切薄片炒，也可以在水里稍微煮一下，或者蒸锅蒸一下再切片
2.锅中加少量油，倒入切好的腊肉，小火煎出油脂
3.煎透煎到肉片体积变小，色泽油润透明，加入洗净沥干水分的花生芽
4.改大火快速翻炒
5.溜着锅边烹入适量料酒，根据腊肉咸淡和个人口味调入少许盐，喜欢的也可以加入少量酱油，炒到芽杆有脆硬变为软塌即可关火出锅
